在超市选购蔬菜和生鲜食品时，我们常常被琳琅满目的商品吸引，但并非所有摆在货架上的都值得放入购物车。为了家人的健康，请留意以下5类不建议购买的蔬菜生鲜，即使已经买回家，也最好避免食用。

第一类：过度包装的切块水果或蔬菜。超市里预先切好并用保鲜膜封装的瓜果蔬菜，虽然方便，但切割过程破坏了蔬果的表皮保护层，使其更易滋生细菌。尤其是放置时间较长的切块产品，营养价值流失严重，且可能存在交叉污染的风险。

第二类：颜色异常鲜艳的腌制或泡制蔬菜。某些商家为了让泡菜、酱菜看起来更诱人，可能违规添加过量色素或防腐剂。例如异常鲜红的泡椒或亮黄色的萝卜干，若闻到刺鼻化学气味，更应警惕。长期食用此类产品可能对肝脏造成负担。

第三类：表面有黏液或异味的鱼类。新鲜鱼类的眼睛应清澈凸起，鱼鳃呈鲜红色，肉质有弹性。如果鱼身黏液过多、眼珠浑浊凹陷，或散发氨水味等异味，说明新鲜度已严重下降，可能已滋生有害微生物。

第四类：发芽或表皮变绿的土豆。土豆发芽后会产生大量龙葵碱，这是一种有毒物质，即使削去发芽部分，毒素也可能已扩散到整颗土豆。同样，表皮变绿也表示龙葵碱含量升高，食用后可能导致恶心、腹泻等中毒症状。

第五类：浸泡时间过久的菌菇类。超市中用水长时间浸泡的木耳、香菇等，虽然看起来饱满，但潮湿环境极易滋生细菌（如椰毒假单胞菌），产生米酵菌酸毒素。这种毒素耐高温，清洗和烹煮均难以去除，可能引发食物中毒。

选购小贴士：

1. 优先选择当季本地蔬菜，新鲜度更高
2. 畜禽肉类应查看检疫印章，选择色泽自然、按压有弹性的产品
3. 海鲜类最好购买活体或冰鲜保存规范的
4. 散装食品注意查看保质期和环境清洁度
5. 购买后尽快冷藏，绿叶蔬菜建议在3天内食用完毕

食品安全无小事，养成科学的选购习惯，既是对家人健康的守护，也能减少食物浪费。下次逛超市时，不妨多花一分钟仔细观察，让餐桌上的每一道菜都安心又美味。